งานวิจัยใหม่ยืนยัน: การกินอาหารหมักดองช่วยลดความเครียด
การศึกษาใหม่จาก APC Microbiome Ireland พบว่าการบริโภคอาหารหมักดองช่วยลดระดับความเครียดที่รับรู้ได้ งานวิจัย นี้ตีพิมพ์ในจิตเวชศาสตร์โมเลกุล
คำถามเกี่ยวกับอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ทำให้นักวิทยาศาสตร์รู้สึกทึ่งมานานหลายศตวรรษ ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าการรับประทานอาหารมีบทบาทสำคัญในความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม ในทางกลับกัน โภชนาการที่ไม่ดีก่อให้เกิดภาวะสุขภาพเรื้อรังจำนวนมากอย่างน่าประหลาดใจ รวมถึงโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และการลดลงของความรู้ความเข้าใจ
ในขณะที่ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ มีความสนใจเพิ่มขึ้นในบทบาทของไมโครไบโอมในลำไส้ต่อสุขภาพของมนุษย์ แบคทีเรีย ไวรัส และจุลินทรีย์อื่น ๆ หลายล้านล้านตัวที่มีความซับซ้อนและน่าทึ่งนี้อาศัยอยู่ในระบบย่อยอาหาร ช่วยในการเผาผลาญอาหาร สังเคราะห์สารอาหาร และป้องกันการติดเชื้อ จุลินทรีย์เหล่านี้ยังผลิตสารที่สามารถมีอิทธิพลต่ออารมณ์และพฤติกรรม
นักวิทยาศาสตร์ยังคงทำงานเพื่อทำความเข้าใจบทบาทของไมโครไบโอมในลำไส้ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างครบถ้วน แต่เป็นที่ชัดเจนว่าระบบนิเวศขนาดเล็กนี้มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของคุณ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ การวิจัยได้เริ่มสำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับสุขภาพจิต และมีความสนใจเพิ่มขึ้นใน ‘แกนสมองและลำไส้’ ซึ่งเป็นความเชื่อมโยงระหว่างสมองกับระบบย่อยอาหาร การศึกษาจำนวนมากได้แนะนำความเชื่อมโยงระหว่างสิ่งที่คุณกินและความรู้สึกของคุณ
ขณะนี้ งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Molecular Psychiatryได้แนะนำว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยพรีไบโอติกและอาหารหมักดองสามารถช่วยลดความเครียดได้
อาหารและความเครียด
ความเครียดเป็นส่วนสำคัญของชีวิตมนุษย์ เป็นการตอบสนองทางสรีรวิทยาตามปกติที่ช่วยให้คุณรับมือกับสถานการณ์ที่ท้าทายได้ แต่ความเครียดในระยะยาวจะส่งผลเสียต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิตของคุณ มีความเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมาย รวมถึงโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคซึมเศร้า โรควิตกกังวล และความผิดปกติของการนอน ดังนั้นการหาวิธีลดความเครียดจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี
การออกกำลังกาย งานอดิเรก และการฝึกสติ เช่น โยคะและไทเก็กมักได้รับการขนานนามว่าเป็นยาคลายเครียดที่มีประสิทธิภาพ ตอนนี้ดูเหมือนว่าอาหารอาจมีบทบาทเช่นกัน
ทีมวิจัยที่อยู่เบื้องหลังการศึกษาครั้งใหม่นี้ได้ทำการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างความเครียดและไมโครไบโอมในลำไส้มานานกว่าทศวรรษ ในขั้นต้น พวกเขาค้นพบว่าเมื่อสัตว์อายุน้อยมีความเครียด จะส่งผลต่อไมโครไบโอมของพวกมันในภายหลัง
การวิจัยในปี 2560แสดงให้เห็นว่าไมโครไบโอมส่งผลกระทบต่อความเครียดและพฤติกรรม อย่างไรก็ตาม มันทำให้นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่าการเปลี่ยนไมโครไบโอมผ่านอาหารอาจส่งผลต่อระดับความเครียดได้หรือไม่ การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารหมักดองและกากใยมากขึ้นเป็นเวลาเพียง 4 สัปดาห์ ช่วยลดระดับความเครียดในการรับรู้ลงได้อย่างมาก
ไมโครไบโอม
ไมโครไบโอมเป็นส่วนหนึ่งของระบบนิเวศของคุณ ประกอบด้วยชุมชนของจุลินทรีย์ ซึ่งรวมถึงแบคทีเรียที่ ‘ดี’ และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค หากสมดุลของจุลินทรีย์เหล่านี้ถูกรบกวน อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้
ระบบย่อยอาหารมีระบบประสาท – ระบบประสาทในลำไส้ที่ฝังอยู่ในเยื่อบุ มันสามารถทำงานโดยอิสระจากสมองและไขสันหลัง แต่อาศัยปฏิสัมพันธ์กับระบบประสาทอัตโนมัติผ่านเส้นประสาทวากัสซึ่งทอดยาวจากก้านสมองไปยังช่องท้อง การสื่อสารนี้เกิดขึ้นในทั้งสองทิศทาง หมายความว่าไมโครไบโอมสามารถมีอิทธิพลต่อการทำงานของสมองและในทางกลับกัน นี่คือพื้นฐานของแกนลำไส้และสมอง
หากเส้นประสาทวากัสได้รับความเสียหาย อาจทำให้การถ่ายอุจจาระช้าลง ซึ่งส่งผลต่อการย่อยอาหาร สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมความเครียดจึงมักส่งผลต่อปัญหาทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่นการวิจัยเชื่อมโยงภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลกับอาการลำไส้แปรปรวน
อาหารจิตไบโอติก
ในการศึกษา ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารที่มีพรีไบโอติกและอาหารหมักดอง นักวิจัยเรียกสิ่งนี้ว่าเป็นอาหาร ‘ไซโคไบโอติก’ ซึ่งมีอาหารที่กำหนดเป้าหมายไมโครไบโอมและมีเป้าหมายเพื่อสนับสนุนสุขภาพจิต
ผู้เข้าร่วม 45 คนที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 59 ปีได้รับการสุ่มให้เป็นสองกลุ่ม กลุ่มควบคุมกินอาหารตามพีระมิดอาหาร หมายความว่าพวกเขาบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ไขมันต่ำ และโปรตีนปานกลาง
ผู้เข้าร่วมในอาหารจิตไบโอติกกินอาหารหมัก 2 ถึง 3 ที่ต่อวัน ได้แก่ กะหล่ำปลีดอง kefir หรือ kombucha กะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีหมักชนิดหนึ่ง ในขณะที่ kefir เป็นเครื่องดื่มนมหมักและ kombucha เป็นชาดำหรือชาเขียวหมัก พวกเขายังกินผักและผลไม้จำนวนมากที่มีเส้นใยพรีไบโอติกสูง เช่น กระเทียมหอม หัวหอม กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และกล้วย ทั้งสองกลุ่มยังได้รับคำปรึกษาจากนักโภชนาการที่ลงทะเบียน
อาสาสมัครติดตามอาหารเป็นเวลา 4 สัปดาห์ จากนั้นนักวิจัยประเมินระดับความเครียดและจุลินทรีย์ในลำไส้
ความเครียดลดลง
นักวิทยาศาสตร์ใช้แบบสอบถามเพื่อประเมินระดับความเครียดของผู้เข้าร่วม พวกเขาพบว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มอาหารไซโคไบโอติกมีคะแนนการรับรู้ความเครียดที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ ยิ่งผู้เข้าร่วมมีความมุ่งมั่นต่ออาหารไซโคไบโอติกมากเท่าไหร่ พวกเขาก็ยิ่งรู้สึกเครียดน้อยลงเท่านั้น
นักวิทยาศาสตร์ไม่แน่ใจว่าการแทรกแซงสั้นๆ จะเพียงพอหรือไม่ แต่พวกเขาพบว่าแม้แต่ 4 สัปดาห์ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนความรู้สึกของผู้เข้าร่วม
อาหารจิตไบโอติกมีทั้งโปรไบโอติกหรือแบคทีเรียที่ ‘ดี’ และอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีพรีไบโอติกสูงที่เลี้ยงจุลินทรีย์ เนื่องจากอาหารส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ ซึ่งเชื่อมโยงกับการตอบสนองต่อความเครียด และสามารถช่วยในการจัดการความเครียดได้
เพิ่มคุณภาพการนอนหลับ
ผู้เขียนยังตั้งข้อสังเกตว่าคุณภาพการนอนหลับของอาสาสมัครทุกคนดีขึ้น อาจเป็นเพราะหลายปัจจัย แบคทีเรียในลำไส้ผลิตเซโรโทนินในร่างกายประมาณ 95%ซึ่งมีอิทธิพลต่ออารมณ์และเป็นสารตั้งต้นของเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจและการนอนหลับ
ไมโครไบโอมในลำไส้ยังมีส่วนช่วยใน การผลิต กรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก (GABA) ซึ่งช่วยให้สงบและช่วยในการนอนหลับ
ดังนั้น การบริโภคอาหารที่บำรุงไมโครไบโอมในลำไส้จึงเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับสารส่งเสริมการนอนหลับที่สำคัญ
อาหารมีอิทธิพลต่อสุขภาพ และการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าอาหารจิตไบโอติกสามารถช่วยลดความเครียดได้ อาหารประกอบด้วยอาหารหมักเช่นกะหล่ำปลีดอง kefir และ kombucha รวมถึงผักและผลไม้ที่อุดมด้วยพรีไบโอติก การแทรกแซง 4 สัปดาห์เพียงพอที่จะเปลี่ยนวิธีที่ผู้เข้าร่วมรู้สึกและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
ในขณะที่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าผลกระทบเหล่านี้คงอยู่ได้นานแค่ไหน และอาหารสามารถช่วยรักษาสภาวะสุขภาพจิตอื่นๆ ได้หรือไม่ ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่คุณกินสามารถมีบทบาทสำคัญในการจัดการความเครียด
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมทุกวันตรงนี้ thegreatcampcollection.com
