สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกากำลังเสนอการเปลี่ยนแปลงมาตรฐานด้านโภชนาการที่อาหารต้องปฏิบัติตามก่อนที่จะติดฉลาก “ดีต่อสุขภาพ” บนบรรจุภัณฑ์

ข้อเสนอดังกล่าวมีขึ้นในขณะที่ทำเนียบขาวจัดการประชุมเกี่ยวกับความหิว โภชนาการ และสุขภาพ และออกกลยุทธ์ระดับชาติใหม่ในการยุติความหิวโหย ปรับปรุงโภชนาการและการออกกำลังกาย

ประมาณ 5% ของอาหารถูกระบุว่ามีสุขภาพดี ซึ่งเป็นข้อเรียกร้องที่มีการควบคุม อาหารที่มีการเรียกร้องนั้นมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับสารอาหารแต่ละอย่าง เช่น ไขมัน ไขมันอิ่มตัว โคเลสเตอรอล และโซเดียม และต้องมีปริมาณวิตามิน A และ C ขั้นต่ำ แคลเซียม ธาตุเหล็ก โปรตีน และใยอาหาร

องค์การอาหารและยากล่าวว่านับตั้งแต่มีการกำหนดข้อเรียกร้องครั้งแรกในปี 2537 โภชนาการและวิทยาศาสตร์การรับประทานอาหารได้เปลี่ยนไปทำให้คำนี้ล้าสมัย

ตัวอย่างเช่น ซีเรียลบางชนิดที่มีน้ำตาลเพิ่มในปริมาณมากยังคงเป็นไปตามคำจำกัดความของ “สุขภาพดี” แต่ปลาแซลมอนซึ่งมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์สูงกลับไม่เป็นเช่นนั้น

อัพเดทวิทยาศาสตร์ เกณฑ์ที่เสนอจะเปลี่ยนวิธีการกำหนดคำว่า “สุขภาพดี” แทนที่จะนับเฉพาะสารอาหารแต่ละชนิด การกล่าวอ้างที่ดีต่อสุขภาพจะพิจารณาถึงความหลากหลายของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหาร ตลอดจนความหนาแน่นของสารอาหารด้วย

เพื่อที่จะติดป้ายกำกับว่า “สุขภาพดี” ผลิตภัณฑ์จะต้อง:

มีอาหารในปริมาณที่มีความหมายจากกลุ่มอาหารหรือกลุ่มย่อยอย่างน้อยหนึ่งกลุ่ม เช่น ผลไม้ ผัก หรือผลิตภัณฑ์นม ซึ่งแนะนำโดยหลักเกณฑ์ด้านอาหาร
ปฏิบัติตามข้อจำกัดเฉพาะสำหรับสารอาหารบางชนิด เช่น ไขมันอิ่มตัว โซเดียม และน้ำตาลที่เติม

เกณฑ์จะขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันสำหรับสารอาหารและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารและกลุ่มอาหาร ตัวอย่างเช่น ขีดจำกัดโซเดียมคือ 10% ของ DV ตัวอย่างเช่น ซีเรียลจะต้องมีธัญพืชไม่ขัดสีสามในสี่ของออนซ์และไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 1 กรัม โซเดียม 230 มิลลิกรัม และน้ำตาลที่เติมเข้าไป 2.5 กรัม FDA กล่าว

อาหารที่อุดมไปด้วยไขมัน เช่น น้ำมัน ถั่วและเมล็ดพืชบางชนิด ก็จะเข้าเกณฑ์ใหม่สำหรับการเรียกร้องที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน FDA กล่าว

• การกินเฉพาะระหว่าง 7.00 น. ถึง 15.00 น. สามารถช่วยลดน้ำหนักและความดันโลหิตได้อย่างไร
• การกระตุ้น: พฤติกรรมนี้คืออะไรและทำไมผู้คนถึงทำ

“โภชนาการเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาสุขภาพของประเทศเรา” ซาเวียร์ เบเซอร์รา รัฐมนตรีกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐฯ กล่าวในการแถลงข่าว “อาหารเพื่อสุขภาพสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้ แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร การเคลื่อนไหวขององค์การอาหารและยาจะช่วยให้ความรู้แก่ชาวอเมริกันมากขึ้นในการปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสุขภาพ จัดการกับความไม่เสมอภาคด้านสุขภาพ และช่วยชีวิต”

ข้อเสนอจะมีผลกระทบจำกัด นักวิจารณ์กล่าวว่า
ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการกล่าวว่ากฎที่เสนอมีจุดแข็งอยู่บ้าง แต่ยังไม่ถึงขั้นเกือบเพียงพอที่จะสนับสนุนให้มีการเลือกอาหารที่ดีขึ้น

“ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นดังที่เราเห็นนั้นค่อนข้างจำกัด” Eva Greenthal ผู้ร่วมงานด้านนโยบายวิทยาศาสตร์อาวุโสของศูนย์วิทยาศาสตร์ที่ไม่แสวงหากำไรเพื่อสาธารณประโยชน์กล่าว

---

ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ thegreatcampcollection.com อัพเดตทุกสัปดาห์